川菜版麻辣可乐鸡翅怎么做又香又好吃

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

通常我们平时吃的可乐鸡翅都是甜甜的，那不知道你们有没有吃过川菜版的麻辣可乐鸡翅呢，它有点咸咸的，辣辣的，与我们平时吃的可乐鸡翅是不一样的哦~主要是它还有放其他土豆等的配菜，而且加入了一种比较特别的酱料，想知道是什么吗?快来看看吧~

主料

鸡全翅或鸡全腿 ：250g
可乐 ：适量
青椒 ：两个
土豆中等个头 ：两个

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
烧鸡公调料/郫县豆瓣 ：适量
蒜、姜、干红辣椒 ：适量

具体步骤

鸡翅砍成块，土豆、青椒洗净去皮切成滚刀块，姜蒜切末，干红辣椒切段。

鸡翅放入开水中（水中可加姜片去腥）焯水一两分钟，煮出血沫，煮干净了捞出备用。

锅内加油预热，油烧至七八成热下姜蒜末、干红辣椒，炒至出香味

下鸡翅翻炒，炒至变色加生抽翻炒一两分钟，再加老抽上色，翻炒均匀。

加烧鸡公调料一大坨，一斤鸡翅大概用一包调料的四分之一就够了。将调料与鸡翅充分翻炒均匀，这个时候锅里的鸡翅已经很香了。不用担心炒太干糊锅，可乐一倒就会好的哈。

如果喜欢吃烧的软烂点儿的土豆，可以趁现在下锅和鸡翅一起翻炒一两分钟，炒匀让每块土豆沾到调料。

锅中加入适量可乐，大火烧开后，转小火加盖慢慢烧，等着可乐慢慢入味烧成酱汁。1.喜欢吃软烂土豆的就可以多加点，稍微没过鸡翅跟土豆 2.喜欢吃稍硬点儿的块状土豆的少加点可乐不要全部没过就好，具体操作根据个人口味及所选土豆调整哈。

锅里可乐烧得差不多时（酱汁变黏剩的不多），转大火，加入青椒，翻炒均匀，炒到青椒断生汤汁收好就可以出锅了。

烹饪技巧

1.在市场去买的鸡全翅可以让摊主帮忙砍成小块，比超市买的方便。2.我用的烧鸡公调料是超市到处都买得到的150g的“胖子烧鸡公调料”，包装红红的，上面一个大光头的胖子那个。买不到烧鸡公的用郫县豆瓣或者胖子麻辣鱼调料都行。3.如果喜欢口味偏甜的用可口可乐。4.又做了几次，结果发现这货不管是可乐还是啤酒和雪碧，百搭啊~太爽了。。