自制鲜虾什锦烩饭怎么做又香又好吃
鲜虾什锦烩饭是一道有考验难度的菜式,因为要把食材都切成丁状,既考验刀工也考验心态。其实每一道菜都是如此,我记得谢霆锋在《十二道锋味》中说过,他是个性子很急的人,但做菜让他性子慢下来,因为食物就是要这些时间它才能够将最美好的状态呈现出来。
主料
虾 :50杏鲍菇 :1-2个
莴笋 :1-2个
剩米饭 :1-2个
胡萝卜 :适量
辅料
蒜 :适量盐 :适量
具体步骤
准备材料。
虾去壳去肉切丁。莴笋,胡萝卜,杏鲍菇切丁。蒜切小丁。
锅里放油,煸炒葱花姜末蒜丁。
放入虾仁煸炒5成熟。
倒入胡萝卜,杏鲍菇翻炒均匀。兑入一碗高汤,调入盐大火煮沸,煮到杏鲍菇柔软。
翻入米饭和莴笋,中小火翻拌均匀,汤汁收微干即可。
没有高汤可以直接用水。不过建议可以学着炖一些大骨汤分包冻起来。做菜做饭只需要放盐就很美味。
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