自制海鲜大烩怎么做又香又好吃
主料
大虾 :8只新鲜干贝 :20只
龙俐鱼片 :5两
鱿鱼 :5两
假蟹腿肉 :2条
竹笋 :1根
金针菇 :一小把
红椒 :一小块
辅料
食用油 :3汤匙料酒 :1汤匙
盐 :适量
六月鲜红烧酱油 :1汤匙
淀粉 :半茶匙
姜蒜 :适量
具体步骤
1. 准备好所有食材。虾仁、鱼片和鲜干贝用半汤匙料酒和少许盐腌制10分钟。鱿鱼切花刀后切寸段并用沸水氽烫半分钟捞起沥干水分备用。蟹腿肉一切两段。竹笋切片,在沸水中焯烫2分钟捞起。金针菇去除根段洗净。红椒切块备用。
2. 烧热油锅后,放入姜片和蒜末爆香油锅。
3. 将腌制好的虾仁、鲜干贝、鱼片一起入锅用中大火翻炒约1分钟。
4. 放入竹笋片、鱿鱼和蟹腿肉一起翻炒1分钟。
5. 加入六月鲜红烧酱油调味调色。
6. 放入金针菇和红椒。
7. 加入适量盐炒匀即可关火。
8. 起锅装盘,一碗鲜美可口的海鲜大烩上桌享用啦。
这是一道快速炒制的海鲜大烩,掌握好时间很重要,炒制时间太久,海鲜会老影响口感。
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