滋味薯仔焖鸭怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：600
土豆 ：200

辅料

尖椒 ：1个
葱 ：少许
蒜 ：少许
姜 ：少许
桂皮 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
白酒 ：适量
鱼露 ：适量
油 ：适量
盐 ：少许
糖 ：适量
辣椒酱 ：适量
橙子 ：1个

具体步骤

1. 准备好各种材料

2. 鸭子切块，反复清洗后用凉开水浸泡半个钟；

3. 锅内煮开水，放入葱段、姜片和白酒，跟着放入鸭肉飞水，目的是为去腥气，捞起沥干备用

4. 锅内放油，7成热时放入葱姜蒜桂皮及糖爆香

5. 放入鸭肉炒香，接着放入土豆及所有调味料，翻炒均匀，再挤出新鲜橙子汁入锅内；

6. 锅内放入开水，超过材料，盖盖儿，盖子上放冷水，小火焖煮30分钟即可；

7. 另用超过爆香尖椒和葱花，放入炖锅内装饰

8. 最后关键的一步~~~~配饭吃啊~~~~一流，哈哈

烹饪技巧

1、鸭肉会有点腥味，焯水的时候，将水里添加葱、姜和白酒料酒，可以降低鸭肉的腥味；2、鸭肉在焯水之前，用凉开水浸泡，也可以去除血水和腥味；鸭肉适合人群：一般人群均可食用3.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；4.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。