DIY大枣馒头怎么做又香又好吃
主料
面粉 :1200g辅料
酵母粉 :6g温水 :580g
泡打粉 :6g
白糖 :20g
大枣 :适量
具体步骤
1. 面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克,合成偏硬的面团。
2. 发酵到2倍大。
3. 成分割成8个小块,揉成半球形,用干净的纱布盖着醒10分钟。
4. 在馒头上插些大枣。
5. 放到蒸屉上,锅里加些温水,盖上盖醒发一会。
6. 感觉馒头变轻了,热水上锅蒸制。中火蒸20分钟,关火后5分钟掀盖。
新手要想蒸出圆鼓鼓的大馒头,掌握这么几个要点就可以了:一、面团要和的偏硬一点。二、不锈钢蒸屉上垫点东西(蒸布什么的,别让大滴的蒸气水直接掉到下层的馒头上)。三、火不能太大,不然馒头就呲瘪了。四、关火后用余温焖五分钟再出锅。记住这几点,你也能轻松做得大馒头了。
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