好喝的私房番茄鱼汤怎么做又香又好吃
色,香,味俱佳的一道原汁原味的私房汤番茄鱼哦,先把鱼处理干净,热锅冷油,把油烧热,把鱼放进锅里两面小火煎出香味,把洗好的姜蒜放进锅里,加入适量的温开水,把洗好番茄再用开水去皮,番茄切成片状,水开后放入番茄再小火煮至鱼和番茄如胶似漆般的香味出来,放点切好的小葱,这道味美且营养价值高的私房番茄鱼汤就可以起锅了。
主料
黄鱼 :300辅料
西红柿 :50油盐鸡精白糖 :适量
具体步骤
热锅,冷油
放鱼下锅
小火两面稍煎,就是翻面的时候要小心,我第一次用勺子铲鱼身,结果把鱼皮弄破了点,其实直接拎起鱼尾巴翻面就没问题。两面都煎得差不多了就把姜丝放下去,利用锅里的余油炒出香味。
然后加入适量温开水,顺便放适量十三香。
加入适量黑胡椒
加入适量黑胡椒
这些作料都放的不多,主要是觉得这个鱼不是鲜鱼,如果只放盐的话味道未免寡淡。加好后盖上盖子,让水保持沸腾状态15分钟左右。
时间到了之后,加入番茄和盐再煮5分钟左右。
加入适量白糖。
最后加入鸡精、小青菜、葱花,关火。
大功告成,装盘!
1、鱼汤煮之前要把鱼腥味用料酒处理好。
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