好喝的番茄排骨汤怎么做又香又好吃
番茄排骨汤是由番茄和排骨为主要原材料制作而成的一道汤,制作过程一点也不复杂,排骨吃起来鲜嫩多汁,适口性好,喝一口番茄排骨味道也是十分鲜美,润喉润肺,经常做番茄排骨汤喝还具有具有清热解毒,润肠通便的功效,真是营养又美味。
主料
排骨 :500番茄 :250
辅料
番茄酱 :40料酒 :1勺
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2.洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3.取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
4.待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。
做这道汤的时候,不必放花椒、大料等调料,甚至连料酒都可以不放,只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。
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