家常冬尖回锅肉怎么做又香又好吃
很多人可能不知道冬尖是什么,其实冬尖就是一种四川的地方传统腌制菜,冬尖是用枇杷叶青菜腌制发酵而成,所以有腌菜特有的独特香味和口感。搭配肥瘦相间的回锅肉,真的是一种很简单却又极致的食材碰撞,能带来口感上的一种难以形容的美味,所以喜欢美食的人可以尝尝这道家常冬尖回锅肉。
主料
冬尖 :800五花肉 :1000
辅料
姜 :适量蒜 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
耗油 :适量
味极鲜 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
五花肉洗净后,冷水入锅,煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉水备用。
将冷却后的五花肉切片,冬尖洗净,挤干水分切碎;老姜也切碎。
炒锅烧热,倒入少量植物油烧热,放入五花肉翻炒,五花肉炒至变色并出油,调入盐、豆瓣酱,蚝油、生抽、味极鲜翻炒均匀
放入冬尖、姜末炒香即可
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