咖哩鱼头怎么做又香又好吃
主料
草鱼鱼头 :1/2个秋葵 :6条
茄子 :1条
大番茄 :1个
红辣椒 :3条
咖哩粉 :3大匙
椰奶 :1罐
黄姜粉 :2小匙
干香茅 :1/2大匙
酸果 :2大匙
盐 :1/2小匙
糖 :1小匙
辅料
具体步骤
1. )将鱼头洗净擦干水份,抹上少许盐及黄姜粉,油烧热后,将鱼头放入炸5~10分钟,捞出前再以大火炸约10秒,将油逼出,捞起将油沥干备用。
2. )将秋葵洗净去掉头部,茄子切斜片,大番茄切小块,红辣椒去籽后切碎备用。
3. )起油锅,加入3大匙沙拉油,炒香辣椒末及所有调味料,等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄,煮到熟且入味后,将鱼头捞出,放在汤碗中。锅子里的汤汁煮至浓稠,淋在鱼头上即可上桌食用。
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