好吃的带鱼烧大蒜怎么做又香又好吃
带鱼烧大蒜 ,带鱼富含蛋白质、维生素等多种营养成分。带鱼能强心补肾、舒筋活血,提精养神之功效。带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都会很好吃,而且这次的煮带鱼还加了葱来烧,很好的除去了带鱼的腥味,还有很多辣椒,吃起来辣辣的。
主料
带鱼 :500辅料
油 :适量鸡蛋 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
醋 :适量
盐 :适量
葱 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
新鲜的带鱼,去鳞后切2寸宽的段。
一个鸡蛋。
葱姜洗净。
大蒜剥好,干辣椒洗净。
干花椒,少量。
将调料都放在小盘里。
热油锅。
将鸡蛋打散,鱼段充分蘸蛋液。
放入油锅中火炸。
两面金黄后放在盘子中,待用。
油锅洗干净。
将鱼块放锅中。
放入盘子中的调料。
加入料酒。
加入醋。
加入酱油。
加入热水,和鱼块齐平就可以了,小火炖20分钟即可。
炸鱼蘸鸡蛋是为了鱼肉内不会渗透进更多的油。烧鱼的锅最好单独用,避免腥味
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