妈妈做的泡椒凤爪怎么做又香又好吃
主料
泡椒 :一瓶(390克)芹菜 :三根
红椒 :一个
鸡爪 :750
胡萝卜 :一根
辅料
醋 :一碗当归 :适量
花椒 :适量
葱姜蒜 :适量
柠檬 :一个
八角 :适量
黄芪 :适量
盐 :半勺
糖 :两勺
白酒 :适量
具体步骤
1.鸡爪买回来洗干净
2.把胡萝卜红椒芹菜切段,葱切段,姜切片,蒜拍碎
3.黄芪当归,花椒,柠檬,八角都准备好
4.泡椒
5.冷水下入鸡爪放入葱八角生姜,大火煮沸小火在煮上7-8分钟
6.煮好捞出来趁热加入一碗白醋,拌均匀,可以用手抓均匀
7.抓完用清水一个一个冲洗干净
8.冷水大火下入泡椒煮沸,沸了在煮2-3分钟
9.煮好晾的半凉不凉加入花椒(还有点热度加花椒香味会出来),然后在放入黄芪当归
10.拌下倒入泡椒的汁
11.拌下加入白糖两勺,盐半勺,白酒适量
12.完全变凉加入胡萝卜.芹菜.红椒.蒜.葱段.姜
13.放入鸡爪,挤上柠檬汁,可以在切点柠檬片
14.搅拌均匀,最少要泡上三个小时往上
泡椒要放水里煮出辣味,蔬菜可以随自己喜欢的放,用彩椒比较好看呢,只买到红椒
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