香辣的蒜蓉辣椒酱怎么做又香又好吃
蒜蓉辣椒酱是一种风味食品,盛行于北方。北方冬天很冷,就需要吃辣椒来暖胃驱寒,辣椒酱可以说是必备的,它可以做调味品,也可以单独吃,都很美味,味道很刺激。加了蒜蓉后,又有了蒜蓉的清香,混合了辣椒的辣味,形成了独特的风味,增进了人的食欲,总体还是红色的,十分诱人。
主料
黄豆酱 :150g蒜瓣 :200g
红尖椒 :1000g
生姜 :75g
辅料
白糖 :100g葵花籽油 :200g
高度白酒 :15g
白醋 :10g
盐 :40g
味极鲜酱油 :10g
具体步骤
1.准备好原料和配料;
2.红尖椒洗净晾干,大蒜去皮,切厚片,生姜洗净去皮切小块;
3.把姜块放入料理杯中;
4.盖好盖子,接通电源,一档两档交替打,十几秒就把生姜打碎了;
5.把大蒜放入料理杯中;
6.同生姜的方法一样,把大蒜打碎;
7.把辣椒切小段;
8.辣椒段放入料理杯中;
9.把辣椒打碎;
10.三种原料都打好;
11.锅中放油,开小火,放入姜末;
12.放入蒜末炒出水汽;
13.把蒜末姜末炒出香味后,放入豆瓣酱炒匀;
14.放入白糖,直至白糖融化;
15.放入辣椒碎,继续小火煸炒出辣椒的水汽,用小火慢慢的熬,期间用锅铲不停的搅动,以免粘锅;
16.炒至所有味道融合在一起,时间大概10分钟的样子,放入盐和白醋,
17.继续炒至盐融化,此时辣椒酱颜色洪亮,关火后放入白酒炒匀,辣椒酱就做好了;
18.稍微放凉一点,盛入消过毒的玻璃罐中,等彻底放凉,盖好盖子入冰箱冷藏室储存。(如果现吃,盛入适量小碗中,蘸黄瓜,摸馒头都是不错的选择)。
19.成品图
20.成品图
1.所有原料都要洗净晾干水分,装辣椒酱的罐子也要提前消毒晾干。
2.喜欢酸一点可以增加白醋的量,我家是只有这些了,高度白酒为了增香防腐,没有也可以不加。
3.取食辣椒酱的时候,保证勺子无水无油,以免辣椒酱坏掉。
4.油的量不建议减少,一是保证辣酱的口感,二是保证辣酱不变质。
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...