家常菜焖酥鱼怎么做又香又好吃
主料
肥肉 :200小鲫鱼 :1000
辅料
盐 :适量葱 :1颗
姜 :1块
蒜 :1头
八角 :2粒
料酒 :50
生抽 :50
醋 :100
具体步骤
1.小鲫鱼去鳞,去内脏,去鳃洗净
2.葱姜切丝和蒜八角备用
3.带皮肥肉洗净切片
4.锅烧热,放入肥肉片,把鱼码放在肥肉上
5.继续把鱼码放好
6.再放一层带皮肥肉,将鱼码放整齐。加入料酒,八角,蒜瓣,葱丝,姜丝生抽,醋加入没过鱼的清水大火烧开
7.转小火炖煮二十分钟加入适量盐
8.继续炖煮两个小时
9.炖好的酥鱼骨香肉烂,连鱼带刺统统吃光光。
1、鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且营养素全面,含糖分多,脂肪少,所含的优质蛋白质,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。2、从中医来讲,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。鲫鱼子还能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。这道焖酥鱼肉烂骨酥,入口即化,鲜香味美,老少皆宜。
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