鲜滑的塔菜炒年糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

塔菜，北方人叫菊花菜，在上海也称塌颗菜，塔菜炒年糕是上海人过年饭桌上必有的一道主食，有赶走苦难、步步高升的美好寓意。韩式辣炒年糕也许不适合南方人口味，这道塔菜炒年糕就十分符合大众口味，塔菜凉爽清口，有清热解毒、降血压等功效，年糕即米糕，含丰富蛋白质，两者的搭配以柔烩柔，滑而不腻，别有风味。

主料

塔菜 ：1棵
水煮冬笋 ：100
年糕 ：260

辅料

油 ：适量
盐 ：3
姜末 ：18
糖 ：5

具体步骤

1.冬笋切片，年糕掰开；

2.塔菜去根，洗净；

3.年糕放入锅中煮软，捞出沥干水分；

4.锅中放油，油热后下姜末炒香，放入笋片翻炒；

5.再放入塔菜炒匀；

6.最后放入年糕炒到塔菜熟透；

7.调入盐、糖炒匀即可出锅。

烹饪技巧

1、冬笋若不是用的水煮笋，要先焯水去掉笋中的草酸，再下锅炒。