简单的自制鱼丸汤怎么做又香又好吃
自制鱼丸汤是很简单的,但是味道却很美味。鱼丸需要经过一定时间的揉搓,这样吃起来感觉口感更棒,颇有嚼劲。将这些香喷喷的鱼丸、小葱及其他调味料一起熬制成鱼汤,喝起来味道十分鲜美。最后再配上一碗白米饭,吃起来味道颇好,真是美味啊。
主料
花鲢 :1条辅料
小葱 :2根料酒 :适量
生姜 :2片
糖 :适量
盐 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备食材;
2.去除鱼皮;
3.将处理好的鱼肉切块备用;
4.将鱼肉放入料理机,加入生姜、葱段,选择“酱料”模式,将鱼肉打至微呈胶状;
5.取出鱼茸,加入淀粉,蛋液,盐,糖,料酒,混合均匀后用力摔打,这是鱼丸Q弹的关键,摔得越久越用力,鱼肉越Q;
6.锅内入水烧开,把鱼丸从虎口处挤出,一个一个的下锅,煮至鱼丸漂起。
7.用漏勺捞出,过冰水,鱼丸就做好了;
8.一碗简单的鱼丸汤,无需复杂的调味,尝到最真实的鲜美。
1、调料不需要太多,以免盖住鱼肉的鲜味;2、用力摔打和搅拌上劲是鱼丸口感Q弹的关键。3、鱼丸煮好后迅速过冷水,可使鱼丸肉质更紧实。
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