软心巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
主料
软心内馅淡奶油 :40蛋糕体淡奶油 :100
蛋糕体蛋黄 :2只
蛋糕体蛋白 :2只
蛋糕体黄油 :30
蛋糕体低粉 :40
蛋糕体可可粉 :20
软心内馅黑巧克力 :60
软心内馅黄油 :8
蛋糕体黑巧克力 :50
辅料
砂糖 :20具体步骤
1.将软心内馅所有材料放入碗内,隔水加热;
2.一边加热一边适度搅拌均匀成酱状,将溶好的巧克力浆移入冰箱冷藏至半固体备用;
3.称量好蛋糕体的原料;
4.将黑巧克力,淡奶油与黄油放入碗里;
5.隔水加热成酱状;
6.化好后的巧克力酱,加入蛋黄2颗搅拌均匀;
7.将可可粉与加低粉筛入巧克力糊里;
8.用拌刀;
9.轻轻翻拌均匀;
10.蛋白加入糖打至硬性发泡;
11.一次性加入巧克力面糊中;
12.翻拌均匀;
13.将面糊倒入纸模里8分满;
14.然后再用小勺子挖出一小块软心内馅,放入面糊中间;
15.放入170度预热好的烤箱中,中层,上下火15分钟;
16.取出后放至温热方可倒扣脱模。
蛋白霜遇高油脂容易消泡,所以蛋白霜加入面糊中,快速翻拌均匀,动作要迅速。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...