美味の客家鸡肠面怎么做又香又好吃
高中的时候,班上很多同学都是客家人,聊天的时候他们也会讲客家话,说一说客家人的故事。其实,客家人也开创了一片新天地,就连一碗小小的客家鸡肠面也凝聚了好几代人的心血。他们爱吃,他们会吃,他们也会制作美食,将客家鸡肠面的味道留在了每个品尝过的吃货嘴里,回味无穷。
主料
面粉 :300辅料
瘦肉 :200葱 :适量
食用油 :适量
胡椒粉 :适量
干香菇 :4个
蒜瓣 :两个
木耳 :少量
具体步骤
1.取少量食盐和温水,溶解盐于小碗。取面粉,缓缓倒入盐水,搅拌成絮状。然后用力揉面,至面光,盆光,手光。
2.揉好面放置温暖处,一般来说客家人居住地立夏已经很暖和了,随便放,用盖子盖好,醒面就好了
3.取出醒好的面团,一般20分钟左右就可以,再揉下,然后分成小块状,将小块搓成小条,大约小拇指粗细。用毛巾盖好
4.葱,蒜,香菇泡发后切成末。锅里放油,烧热,放入葱头爆香,加入蒜末,瘦肉末,香菇末等炒熟,然后加水
5.将毛巾盖好的面取出,双手搓细面条,或者轻轻拉住面两头轻甩,可以拉的比较细。没必要太细,有筷子细就可以了。水开了放入拉好的面,煮开。鸡肠面就好了
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