千味醉苦瓜肥肠焖锅怎么做又香又好吃
苦瓜肥肠焖锅是一道著名的粤菜，特别适合在炎炎夏日食用，苦瓜有清热消暑、补肾健脾的功效，维生素C含量特别高，可以预防坏血病、动脉硬化。搭配猪大肠一起焖可以在保存猪大肠的原汁原味，苦瓜在焖的过程中吸收了猪大肠的咸香，吃起来汁液丰富。
主料
苦瓜 ：200g猪大肠 ：100g
辅料
植物油 ：30g白糖 ：10g
酱油 ：20g
蒜 ：10g
盐 ：适量
辣椒 ：10g
料酒 ：10g
胡椒粉 ：1g
淀粉 ：5g
具体步骤
1.苦瓜洗净，剖开去籽，先横切三小段，再直切成条状.猪大肠洗净，煮烂取出，剖开后切条；辣椒切斜片；蒜切末。
2.将植物油倒入炒锅内烧热，加入蒜末炝锅，再放入猪大肠同炒，接着放苦瓜，并加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。
3.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁将尽时，用水淀粉勾芡即可。
无
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