自制奶香红薯条怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

奶香红薯条是一道风味独特的传统甜品，受到很多人的喜爱，这道甜品不仅制作方法简单，食材容易获取，而且制作完成之后容易保存，简单加热即可食用，非常适合作为夜宵或者点心。口感方面香脆可口。风味浓香四溢，同时红薯本身是一种养生效果非常不错的食材，

主料

黄油 ：30
红薯 ：450
淡奶油 ：50ml
蛋黄 ：1个
白糖 ：55

辅料

全麦消化饼干 ：100
涂表面用的蛋黄 ：1个

具体步骤

1.准备所需的各类食材

2.做饼干底用的50克黄油提前置于室温软化

3.饼干放在盆里掰碎

4.掰碎的饼干放入料理机中研磨成粉状（没有料理机的，也可以将饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖擀成粉末状，不过效果没有料理机研磨得细）

5.大概打成较细的粉末状即可

6.研磨好的饼干倒回盆里

7.将室温软化的黄油放入装有饼干粉末的盆中，用刮刀慢慢将黄油与饼干完全搅拌混合均匀（注意黄油一定要软化至用手指轻按呈现凹陷状态，否则其与饼干混合的时候不好融在一起）

8.拌好的饼干底倒入不沾模具中，用保鲜膜辅助压平压实（如果模具不是不沾模，则需在模具里先铺上一层烘焙油纸，我用的的18*18cm的不粘模）

9.饼干底做好后放入冰箱冷藏半小时以上

10.红薯切成2厘米厚度，放入锅中，加入没过红薯的清水，开火煮熟

11.煮熟的红薯趁热去皮，用勺子压成泥状（也可放入料理机中直接打成薯泥）

12.薯泥中加入白糖

13.加入一个蛋黄

14.加入30克黄油

15.倒入淡奶油后，稍稍搅拌均匀

16.放入不粘锅中，开小火慢慢搅拌至顺滑状态即可离火，两三分钟就可以了（这一步可帮助减少薯泥中的水分）

17.从冰箱取出做好的饼干底，将红薯泥倒入模具中，稍稍震一下模具，使红薯泥慢慢平铺模具上

18.可借助保鲜膜来平整表面

19.涂表面用的蛋黄加入1小匙清水拌匀后，刷在薯泥表面

20.蛋黄刷多点没事的，这是全部刷好的样子

21.烤箱200度预热，将模具放入烤箱中层，烤20分钟即可

22.刚烤出来的样子，颜色金黄金黄的很好看

23.成品图，奶香味挺浓的，满屋飘香

24.成品图

25.用刀切小块享用啦（建议放凉再吃，口感更好；而且刚烤出来的薯泥还比较散，放冷却后薯泥更结实没那么容易散开，我太心急了，趁热切的有点不够结实，怪自己嘴巴太馋啦~~哈哈）

26.成品图

27.成品图

28.这张是光线比较亮的时候拍的，颜色很金黄

烹饪技巧

1、做饼干底的时候，用料理机比较省事，没有料理机的，也可以将饼干装入保鲜袋，然后用擀面杖擀成粉末状，不过效果没有料理机研磨得细；2、做饼干底用的黄油一定要软化至用手指轻按呈现凹陷状态，否则其与饼干混合的时候不好融在一起；3、做薯泥的时候，可用料理机搅拌，口感更细腻，用勺子的话，压的没有那么细腻，会带有少许颗粒感；4、将薯泥放入锅中加热搅拌，是为了减少红薯泥中的水分；5、烤好后建议放凉了再食用，口感会更好哦！