自制奶香紫薯派怎么做又香又好吃
紫薯可是人见人爱的好东西啊,甘甜的口感,引得无数吃货尽折腰。近年来,各地的甜品店、糕点店竞相推出种类各异的紫薯新品。接下来要介绍的这道奶香紫薯派让你足不出户,就能品尝到美味的紫薯制品,况且自己制作食品卫生和安全还可以得到保证。
主料
低筋面粉 :150淡奶油 :100
紫薯 :200
牛奶 :70
辅料
全蛋液 :少许个黄油 :60
细砂糖1 :16
细砂糖2 :55
8寸派盘 :1个
盐 :1.5g
水 :13
具体步骤
1.黄油室温软化加入细砂糖1 盐 低粉 搓成颗粒状!一点点加入水和成面团!成团就可以,不要过多揉捏!
2.成团后,包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上!
3.紫薯去皮切小块入锅蒸熟,小块时间短容易熟,熟紫薯加入细砂糖2 牛奶 奶油进料理机打碎成糊,也可以自己用擀面杖捣,耐心捣细一些,入口更佳!
4.冷藏好的面团拿出来,取大半擀成薄饼,个人觉得薄一些好吃,放入派盘,手指按压底部贴合,擀面杖擀一下边缘去掉边缘多余,用叉子叉些小孔,烤制中不会鼓起。
5.把紫薯糊放进派盘中,8分满左右!
6.把剩余面团也擀成薄饼,用到切出一公分左右的细条!
7.先摆竖着的一条一条摆好,在摆横着的,一条竖的在横的上面,一条竖的在横的下面…… 第二条横的跟第一条相反,一条下面 一条上面! 以此类推,看起来有些麻烦,其实摆起来还可以,多看看图就懂了,或者买个派网滚刀也可以!注意不要拉的紧绷,要自然的放上去就好!
8.刷上一层蛋液,入烤箱 180度10分钟150度25分钟即可!
9.好了,美味看起来又有食欲的奶香紫薯派!开动吧!
1、黄油室温软化就可以,不要化成水,要不面粉搓不出颗粒。2、天气热的话,面团一定要放到冰箱冷藏。3、烤箱品牌温度不同,烤制时间还是要根据自己的烤箱情况设定。
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