苦瓜肉丝自制怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：220
肉 ：150

辅料

盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
葱 ：适量
芝麻油 ：适量
油 ：适量
红椒 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.苦瓜对切后去籽去白瓤，尽量的减少苦味。

2.切成薄片。

3.用淡盐水泡十到二十分钟，还可以进一步减少其苦味。

4.锅中油烧热，加入葱炒香。

5.加入肉丝翻炒至肉色变白。

6.加入苦瓜翻炒至变透亮。

7.加入红椒段炒匀。

8.加入蒸鱼豉油调味。

9.加入少许盐。

10.、加入少许水淀粉。

11.关火后加入少许芝麻油。翻匀出锅。

烹饪技巧

蒸鱼豉油本身已经咸味，所以放盐时应酌量。