家常哈拉犹太面包怎么做又香又好吃
主料
即发干酵母 :5小勺温水 :1杯
细砂糖 :125
鸡蛋 :3个
中筋面粉 :5杯
盐 :2小勺
黄油 :125
soppyseed :1大勺
辅料
具体步骤
1. 即发干酵母和温水混合溶解,放置5分钟至起泡,说明酵母还是有活性
2. 所有的其他原料,除了poppy seed,投入搅拌盆内,我用的是Kitchen Aid家的厨师机,2档揉了大概10分钟到扩展阶段,拿出一小份面团,试着慢慢撑开,面团有弹性,不易断即可。P.S.黄油需用室温软化好的。
3. 揉好的面团放在内壁抹油的容器里,发酵至两倍大小,一般需一个小时
4. 发酵好的面团取出排气,分割成2等份,每等份在分成4小份
5. 搓揉成长条
6. 整形就是编辫,整形好的面团入温暖湿润处,二次发酵30-40分钟
7. 烤箱预热350F/180度,发酵好的面团表面刷蛋液,撒上poppy seeds,入烤箱烘烤30-35分钟至表面金黄
Poppyseed,是在kroger买到的,其他店里的包装我就不知道啦,总之我能保证在kroger找得到它。我撒的籽不算多,原作上是厚厚的一层黑,我看不下去,就少撒了一点。
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