水晶鸡脚怎么做又香又好吃
主料
鸡脚 :三斤辅料
醋 :一支麻油 :少许
美乐辣酱 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1. 第一步忘了拍照,先把鸡脚的脚甲剪掉。(还有准备材料)
2. 第二部,水加酒跟姜煮沸,把鸡脚第一次过水(第一次主要是去掉鸡脚的腥跟血水)第二次过沸水(这次主要要把鸡脚煮熟)
3. 第三部把煮熟的鸡脚过冲冷水,冲到鸡脚完全冷切。
4. 第四部,泡醋水(三分之三水加三分之二醋),泡三小时,这一步主要是吧把鸡脚皮泡胀起来。
5. 鸡脚在泡醋水的同时,把桂皮,香叶,八角,沙姜,小茴香等(有些名字说不出名字)的材料用水煮开,加盐(舔起来咸咸的),后躺凉备用。
6. 把泡完醋水的鸡脚洗到没味道(因为泡完醋水酸酸的)
7. 把过好清水的鸡脚泡在煮好又躺凉的卤水里,放进冰箱过夜!
8. 第二天拿出来,把水隔掉后,把美乐香辣酱(试过别的辣酱,这个最好),麻油,芝麻,少许盐搞拌匀!最后成品!
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...