水晶鸡怎么做又香又好吃
主料
无骨鸡胸肉50公克 :适量猪皮100公克 :适量
高汤 :适量
姜 :适量
葱 :适量
桂枝少许 :适量
八角1个 :适量
洋菜粉 :适量
水 :适量
酱油 :适量
白砂糖 :适量
米酒 :适量
辅料
具体步骤
1. 将无骨鸡胸肉、猪皮洗干净后,放入锅中加入高汤、姜、葱、桂枝、八角与调味料一起以中火煮5分钟后,再将鸡肉从锅中取出来,装在圆形的容器中备用,其他材料再继续以小火煮30分钟后熄火。
2. 洋菜粉与水一起调匀后,慢慢的倒入作法1的锅中搅拌拌匀,再以小火煮沸后过滤放凉。
3. 将放凉的汁液注入作法1已装好鸡肉的圆形容器中,放于冰箱冷藏等待其凝固。
4. 食用时从冰箱取出并倒扣于盘子上即可。
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