新手必做之“玛莉脆饼”怎么做又香又好吃
主料
无盐黄油 :50糖粉 :55
蛋白 :36
低粉 :59
辅料
盐 :2香草粉 :4
具体步骤
1. 将黄油,过筛后的糖粉,盐拌匀并用手动打蛋器打发至发白。
2. 将蛋白分三次加入,分别搅拌均匀。
3. 加入过筛后的低筋粉和香草粉,拌匀即可,形成面糊。
4. 使用直径1cm的圆形裱花嘴,将打好的面糊装入挤花袋中。
5. 将面糊用挤花袋挤在烤盘上,形成直径4cm的圆形。
6. 敲打震动烤盘,使面糊扩散,变薄一些。
7. 将烤盘放入烤。
8. 出炉后,敲打震动烤盘,取出成品。
原料:无盐黄油50克,糖粉55克,盐0.2克,蛋白36克,低粉59克,香草粉0.4克烘焙时间:10分钟烘烤温度:200/150准备工作:预热烤箱、黄油室温软化(手指按压黄油能形成指印即可)、所有粉类过筛量:约16个
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