腊味芋头糕怎么做又香又好吃
主料
香芋 :500粘米粉 :300
腊肠 :2条
腊肉 :50
虾米 :30
辅料
清水 :400盐 :适量
具体步骤
1. 香芋削皮,切小丁;腊肉、腊肠冲洗一下切薄片;虾米清洗干净
2. 粘米粉中加入1小勺的盐,拌匀
3. 粘米粉加入全部清水,边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
4. 热油锅,放进腊肉爆炒一会
5. 放进虾米翻炒均匀
6. 放进腊肠翻炒均匀
7. 放进芋头丁,煸炒
8. 感觉粘锅时,就洒点水进锅
9. 方形盘涂一层薄薄的沙拉油(如果不涂油也可以铺上油纸或油布)
10. 把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透,放适量盐调味
11. 边炒边洒水2~3次,材料已煸炒至半熟
12. 把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里,搅拌均匀
13. 把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
14. 用铲子把材料弄平
15. 锅里加入足够多的水,煮开;放进方盘,大火蒸10分钟,转中火蒸20分钟即可
16. 出锅后,彻底放凉,用牙签或小刀围着盘子边划一圈,即可轻松脱模
17. 要吃的时候,取出,切块
18. 平底锅涂一层薄油,烧热,放进芋头糕,煎至金黄
19. 翻面,同样煎至金黄即可
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