耳目一新,南洋风味素虾饼怎么做又香又好吃
主料
松珍素小虾 :适量素鳕鱼浆 :适量
春卷皮 :适量
面包糠 :适量
素鱼露 :适量
青柠檬 :适量
小米椒 :适量
辅料
具体步骤
1. 松珍素小虾解冻,和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎,放少许淀粉、蘑菇精拌匀。
2. 春卷皮不要打开包装袋解冻,春卷皮摊平,将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上,再盖上另一片春卷皮,做成素虾饼。
3. 用脆浆粉加少许水,调成面糊,涂抹在步骤2素虾饼之上,撒少许面包糠摊平。
4. 小米椒洗干净,切成碎粒。
5. 取小碗,用半个青柠檬榨汁,倒入少许素鱼露,放入步骤4的小米椒碎,加少许矿泉水拌匀成蘸吃调味汁。
6. 将步骤3的素虾饼以浅油小火半煎炸的方式,油温约160~170℃,炸能约3分钟至双面金黄酥脆即可
7. 素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分,再切成长方块,搭配步骤5的酸辣调味汁蘸食即可。
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