香甜的耶子八宝饭怎么做又香又好吃
我很喜欢喝椰汁,所以就会研究一些关于椰子的烹饪方法,由此了解到在海南等地有一道非常著名的饭叫做耶子八宝饭,直接是放在椰子里面蒸熟的故而糯米饭都吸收了椰子的香味,而且耶子八宝饭口感软糯香甜,椰香浓郁,喜欢尝新的朋友千万不要错过。
主料
椰子 :1个莲子 :适量
辅料
葡萄干 :适量枸杞 :适量
具体步骤
1糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好;莲子、葡萄干、枸杞清洗干净后用清水浸泡2个小时;
2椰子外壳洗净,在椰子上面以三个凹陷处为点,用菜刀砍出一个三角形(这三个点处最好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子壳内;
3将泡好的原料沥干水分,依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内,最后将砍下的那块椰壳重新嵌入;放入高压锅中,蒸70分钟关火,关火后焖30分钟,最后趁热砸碎食用即可。
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