美味酱烧猪蹄怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪蹄 ：一或二个

辅料

料酒（最好买家烧料酒） ：少许
姜片 ：适量
葱段 ：适量
花椒 ：适量
尖椒 ：适量
八角 ：二片
蒜 ：少许
生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 猪蹄洗干净后放入沸水里过一下，大概2-3分钟。然后放入凉水冲下再晾干（这样皮会比较Q）。

2. 将猪蹄放入高压锅，倒入水（没过猪蹄即可），放适量料酒，姜片、葱段、少许花椒、二片八角、一点点盐（或不放）；大概大火炖开后改小火再烧个5-10分钟，总过程30分左右就行了，如果想吃烂些就再烧会儿。

3. 炖好后出锅晾干，里面的汤留着备用（可别倒掉了）。

4. 倒油将尖椒、姜片、蒜、葱爆香，放入猪蹄翻炒，加入适量盐、生抽、老抽（多一点）、糖继续翻炒一下。

5. 将锅中留用的汤加入，如果想多汁就多些，反之就加少些，直至不粘锅为好，调入鸡精即可出锅，为了美观再将葱花洒上

烹饪技巧

好了，美美一道菜就做好了，简单吧，赶紧试试吧......祝朋友们都有个好胃口，但可别吃过饱哦！　　现我会不定期上传我烧成功了的私房菜，如果你也想学烧菜了，那么和我一起学吧，做个快乐的小厨师！