羊肉洋葱馅饺子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

洋葱 ：350
羊肉 ：520
中筋面粉 ：500

辅料

香油 ：适量
胡椒粉 ：2
料酒 ：2汤勺
生抽 ：1汤勺
盐 ：适量
五香粉 ：2
绵白糖 ：5
姜 ：适量
玉米油 ：适量
十三香 ：2
蚝油 ：1汤勺

具体步骤

1.面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发

2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用

3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。

4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。

5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。

6.放入洋葱碎粒拌匀

7.搅拌好的馅

8.取出面团揉匀松弛8~10分钟

9.搓成长条

10.揪成剂子

11.用手按扁

12.擀成饺子皮

13.包饺子在饺子皮上放入馅料

14.包好的饺子

15.放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。

烹饪技巧

羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味，还可以增加羊肉的滋润度，口感会更好。