元蘑炖卤汁牛腩怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

元蘑炖卤汁牛腩一道家常菜，元蘑里面有比普通蔬菜高几十倍的营养成分，常食可以益气，壮骨等功效，牛腩瘦肉多，油脂比较少，吃起来不油腻且不容易长胖，最适合拿来炖汤，两者一起炖汤，营养丰富，汤色浓郁，肉香爽口！

主料

牛腩 ：500g

辅料

生姜 ：适量
料酒 ：适量
干红椒 ：适量
元蘑 ：适量
盐 ：适量
卤水 ：适量

具体步骤

1.牛腩切小块，先加姜块，用清水煮出血水

2.洗净血水与浮沫

3.倒入卤水中，小火，用砂锅卤40分钟

4.元蘑用温水泡

5.直至泡散泡发

6.洗净后放入炖锅

7.加入已卤好的牛腩，放入干红椒

8.加适量料酒

9.放入适量食盐

10.加盖，大火煮沸，小火炖煮50分钟

11.鲜美入味的元蘑炖卤汁牛腩出锅了

烹饪技巧

1.牛腩提前飞水，元蘑提前泡发。2.卤水中已有咸味，故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。