色香味俱全的黑椒栅栏牛肉怎么做又香又好吃
主料
土豆 :150牛肉 :200
辅料
精盐 :适量淀粉 :适量
白胡椒粉 :适量
红椒 :5
鸡精 :适量
洋葱 :5
高汤 :适量
黑椒烤肉酱 :50
黑胡椒碎 :适量
绵白糖 :适量
具体步骤
1.准备食材:牛肉、土豆、洋葱、红椒、黑椒烤肉酱
2.土豆切成宽0.5厘米、长4厘米的粗条
3.泡去淀粉备用
4.洋葱、红椒切碎
5.牛肉横切成片
6.放入淀粉、清水、白糖、白胡椒粉、现磨黑胡椒碎搅拌均匀,腌制10分钟
7.锅内放足够的油
8.7成热时放入土豆条炸
9.炸熟即可捞出
10.留底油,旺火放入牛肉片
11.翻炒变白,加入黑椒烤肉酱、精盐、味精快速翻炒入味,盛出
12.下面三个土豆条,中间放牛肉,最上面再摆上3个土豆条,成栅栏状
13.黑椒烤肉酱、老汤、洋葱碎、红椒碎烧开成汁
14.淋在摆放好的栅栏牛肉上面即可
1、牛肉切薄一点,再经过淀粉腌制,爆炒,口感很嫩滑2、我喜欢黑椒的味道,所以在腌制过程添加了现磨胡椒,不加也可以3、腌制的过程中添加了白糖,因为牛肉喜糖不喜咸,这个环节可以保持牛肉的鲜嫩程度4、加水搅拌,是为了避免使牛肉脱水而收缩变硬
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