色香味俱全的小炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :1块辅料
红椒 :4个大蒜 :5粒
花椒 :一小勺
青椒 :4个
料酒 :两勺
黄油 :一小块
具体步骤
1.第一步,按横丝切好牛肉,盛入碗中。牛肉要切的薄一些,小一些。
2.第二步,加入适量的盐、料酒腌制10分钟
3.第三步,将锅烧干烧热,不加油,直接倒入牛肉。将牛肉在锅中摊开,逼出水分。
4.第四步,水分快除尽时将牛肉盛出,倒掉锅里的水,并将锅洗净。这样做可以让牛肉口感更加,不喜欢牛肉本身那股味儿的朋友也可以这么做。
5.将青椒、红椒切成小块,大蒜切小块。锅中加入油,迅速倒入辣椒、大蒜、花椒,炒出香味之后倒入牛肉。
6.将牛肉和佐料用锅铲赶到一边,将事先准备好的黄油放入锅中,加入融化至其快要完全成为液态时和牛肉混合反超额。
7.加入适量盐,翻炒一会儿就可以出锅啦!
1.牛肉切横丝,切的薄一点,不然最后成品嚼起来麻烦,而且没那么入味2.锅里先别加油,腌好的牛肉直接倒进去,用小到中火逼出水分
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