美味的肉末烧饼怎么做又香又好吃
主料
肉馅 :200面粉 :300
辅料
酵母 :3姜 :适量
蜂蜜水 :适量
温水 :适量
花椒粉 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
糖 :适量
芝麻 :适量
油 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.面粉加入酵母,温水搅拌成棉絮状,加入20毫升油。
2.揉成面团,静置发酵。
3.肉馅加入盐,老抽,生抽,料酒,姜,葱,糖,花椒粉,鸡精,油。
4.搅拌均匀备用
5.把发酵好的面团分成差不多的小剂子
6.擀成牛舌状
7.翻面后自上而下卷起
8.做好后松弛15分钟,反复2次
9.在擀成牛舌状均匀抹上肉末
10.从上往下卷起
11.两头封口再稍微捏一下
12.接着按成团
13.擀成圆形
14.在一面刷上蜂蜜水,沾满芝麻。
15.烧饼放进烤盘,预热220度,20分钟左右,中间取出一次刷蜂蜜水。
和面的时候温水要慢慢加入。
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