翡翠烧卖的做法 翡翠烧卖（绿茶） 翡翠烧卖怎么做

“烧卖(SteamedPorkDumplings)，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

翡翠烧卖的做法步骤

• 1、准备好的用料。

• 2、葱姜剁碎。

• 3、猪肉搅碎，加入盐，鸡精，料酒，葱姜沫，一点水搅拌上劲。

• 4、虾去壳，留着尾巴加盐，鸡精，料酒抓匀腌制十分钟。

• 5、澄粉加开水烫熟。

• 6、加入面粉，绿茶粉，一点盐拌匀。

• 7、揉成光面团。

• 8、分成小剂子，擀成烧卖皮。

• 9、包入猪肉馅，加一只虾仁。

• 10、收口，尾巴留在外面。

• 11、开水锅里面大火蒸10分钟左右。

• 12、鲜美多汁的翡翠烧卖就做好了。

小窍门

加了澄粉的烧卖色泽晶莹剔透，吃口有弹性，加点盐面皮更劲道。