第一次裱花蛋糕8寸的做法,第一次裱花蛋糕8寸怎么做
美食菜谱2.57W
“犹豫自己带孩子所以就没照中间制作过程照片,制作方法我尽量写的详细了”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
第一次裱花蛋糕8寸的做法步骤
- 1、先把鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放两个盆里(盆干净无油无水)
- 2、蛋黄中加入30g糖,用搅拌棒搅拌均匀(我用筷子搅拌的)
- 3、搅拌均匀的蛋黄里放入40ml玉米油,40ml牛奶,继续搅拌直到牛奶与油都融合没有油花
- 4、往蛋清中加入少许白醋(我直接拿瓶倒的,量估计1/2匙左右就是家里吃饭的小匙)用打蛋器开低档打成鱼眼泡时加入1/3白糖(45g白糖分三次加入)打蛋器调高速打发,打成细腻泡沫时第二次加入白糖继续打发,等打发至有纹理时第三次加入白糖继续高速打发打发成硬性发泡(打蛋器拿起时蛋白会有尖状竖起形状不变形就是打发成功)
- 5、低粉过筛筛入搅好的蛋黄液中,用刮刀上下翻拌,翻拌均匀成蛋黄糊,不要有疙瘩,有疙瘩的话用刮刀碾碎,切记不要画圈搅拌避免面粉上劲
- 6、在拌好的蛋黄糊里倒入1/2打发好的蛋白,上下翻拌均匀(蛋白霜与蛋黄糊完全融合)在倒入剩余蛋白霜在此翻拌均匀
- 7、准备8寸蛋糕模具,表面刷一层玉米油(脱模时好脱)把蛋糕糊倒入模具中抹平表面,端起模具在桌子上用力震荡几下震出面里的气泡烤箱预热上火180下火185-190(每家烤箱不同温度也不一样根据平时多做的经验自己掌握)放入烤箱40-50分钟
8、烤好后的蛋糕坯用毛刷刷去表面蛋糕碎,中间切开分层抹奶油加入自己喜欢的水果当馅料(奶油打发植物奶油直接打发,动物奶油自己加糖打发)整体外观抹上奶油刮平,用裱花嘴裱上自己喜欢的图啊即可
标签:第一次裱花蛋糕8寸怎么做好吃 第一次裱花蛋糕8寸的家常做法 第一次裱花蛋糕8寸 第一次裱花蛋糕8寸的最正宗做法 第一次裱花蛋糕8寸怎么做 第一次裱花蛋糕8寸的做法步骤 第一次裱花蛋糕8寸的做法 裱花 蛋糕
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...