自制李子果酱怎么做又香又好吃

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

李子 ：适量

辅料

白砂糖 ：适量
冰糖 ：适量
柠檬汁 ：适量

具体步骤

1. 将水果洗干净用热烫一下，然后切成小块，我喜欢果酱吃起来有果粒的感觉，如果有人不喜欢这样的口感，也可用榨汁机将其打碎；

2. 在切好的水果上撒上白砂糖，方便腌出水来；

3. 腌一会后滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀，继续腌制；（没有现成的柠檬汁，就将新鲜的柠檬对半切开，挤入几滴就可以）；

4. 最少腌制一个小时，就能出很多果汁；

5. 将腌制好的果肉和果汁一起倒入锅内，（最好是不粘锅，不能用铁锅，否则熬制出来的颜色发黑）大火烧开，转小火，不停的用木铲搅动，防止粘锅；（切记离锅远一点，越到后面越粘稠，果酱越容易往外溅，小心被烫到）

6. 熬制过程中你可以尝尝果酱的酸甜度，如果觉得酸可以放入一块冰糖或者白砂糖，也可以放蜂蜜，都是根据个人喜好；

7. 熬制到水分减少用勺子舀起果酱，果酱是粘稠的成片状掉落就可以关火了；

8. 晾凉后装入提前洗干净用开水烫过的瓶子。

烹饪技巧

柠檬汁主要用来调节酸度，改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝，有—定的抗微生物作用。可以延长食品的保存期。密封冰箱保存，开盖后尽快食用哦。