误打误撞的超,黑胡椒风味鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :250辅料
生抽 :30ml老抽 :5ml
料酒 :30ml
黑胡椒粉 :5
姜 :3片
大蒜 :2-3瓣
具体步骤
1. 鸡翅洗净后在背部剖开两刀,姜切片、大蒜切末。
2. 用姜、大蒜和料酒把鸡翅腌10-15分钟。
3. 炒锅中不用放油,将鸡翅的鸡皮一面朝下,小火煎至金黄。
4. 将鸡翅翻面,用析出来的油脂将另一面煎焦。
5. 倒入料酒、生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入黑胡椒粉,翻炒均匀后兑入约鸡翅一半高度的热水,大火煮开后转小火,焖制10-20分钟。
7. 待鸡翅软烂、汤汁变浓稠即可出锅。
耀婕的贴心提示:1.把鸡翅背部划几刀,目的是为了让鸡翅更好地入味,同时也可以加快鸡翅软烂的时间。2.鸡皮中已有油脂,煎鸡翅的时候只需将鸡皮朝下,小火将鸡皮中的油脂析出。3.黑胡椒粉的量不用大,不用吃出明显的黑胡椒味道,似有似无的口感便这道菜更有滋味。更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃,瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》,我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈,先感谢大家的支持啦!耀婕也在这里:耀婕的微博:@耀婕邮件:博客:
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