家常干锅虾怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾 ：300
土豆 ：1个
小麻花 ：50
麻辣花生 ：50

辅料

香菜 ：数根
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
火锅底料 ：

具体步骤

1. 备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

2. 锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

3. 放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用。

4. 锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

5. 放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火。

6. 关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

烹饪技巧

1、这道菜虾是主角，配角的土豆可以根据个人喜好，随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。2、关火后再加入麻辣花生和小麻花，可以保证酥脆的口感。