自制蛋黄圆饼干怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :两个鸡蛋 :一个
低粉 :90
细砂糖 :50
无铝泡打粉 :2
辅料
具体步骤
1. 蛋黄两个,鸡蛋一个,分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅拌
2. 打发至提起打蛋器,但也落下会有明显痕迹,并且痕迹能持续一段时间不会马上消失
3. 低粉和泡打粉(如果给小小孩吃就不加泡打粉)一起过筛放入打发的蛋液中,用刮刀拌匀,要翻拌不要画圈,尽量避免消泡
4. 拌匀的饼干糊装入裱花袋中,裱花袋前剪一个小口,往铺了油纸的烤盘上挤饼干糊,大约1毛钱硬币大小就好,要均匀大小和隔开一段距离,避免粘连
5. 放入预热至130度的德尔电烤箱中层烤制15分钟,最后几分钟要盯着饼干,微微变成金黄色就好啦,如果还有些软,就适当延长1-2分钟烤制时间。
6. 烤好的饼干立刻从烤箱中取出来,从油纸上一个个摘下来,分开摊平冷却,凉透后就是酥脆香甜的鸡蛋饼干,装入密封袋中保存,随吃随取。
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