美味的湘菜羊肉的做法,怎么做又香又好吃
湘菜,也就是湖南菜,是中国八大菜系之一,它的味道香辣可口,菜式素来有色香味俱全的美名。下面要跟大家讲到的就是有关于一道湘菜羊肉的做法 ,这是一道非常简单的家常菜,有兴趣的朋友过来学一学,有空可以在家中给自己做上一道湘菜品尝!
主料
羊腿肉 :500辅料
调味料 :适量水 :适量
具体步骤
连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。
取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。
取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁
汤锅置于火炉,使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。
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