水晶虾饺,奖品到了怎么做又香又好吃
主料
澄粉 :100生粉 :30
虾 :400
胡萝卜 :50
茭白 :50
辅料
盐 :少许鸡精 :少许
胡椒粉 :少许
料酒 :适量
香油 :少许
白糖 :少许
葱 :少许
姜末 :适量
具体步骤
1. 馅料部分:虾剥出虾仁,洗净,用料酒,葱姜末腌制15分钟
2. 虾仁剁碎,加入盐、鸡精、胡椒粉、香油搅打
3. 茭白和胡萝卜切末,加入虾仁馅中一起搅打
4. 面团部分:澄粉和15克的生粉混合,用滚开的水烫面,边倒边搅拌。揉好的面团盖保鲜膜
5. 搅拌好的面团放在倒有色拉油或者放了猪油的案板上,加入剩余的15克生粉揉至光滑有韧性
6. 虾饺部分:和好的面团揪成小剂子,包入馅料,包成饺子状
7. 上锅蒸熟,大约8分钟左右。
1.一定要滚开的水,否则容易破,不好擀也不好包2.一定要做到面团中没有干面3.加入猪油或者色拉油4.虾仁可以先腌制或者在做馅料到时候再加入料酒,个人觉得先腌制再剁碎,似乎味道更好5.馅料中可以加入笋,我没找到,就加了茭白,一样好吃的,我喜欢白里透红,就加了点胡萝卜,味道也不错哦,颜色也是我喜欢的,暧昧的淡粉。O(∩_∩)O~
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