圣诞姜饼杯子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油(蛋糕体原料) :70细砂糖(蛋糕体原料) :20
全蛋(蛋糕体原料) :60
奶粉(蛋糕体原料) :两大匙
低筋面粉(蛋糕体原料) :60
泡打粉(蛋糕体原料) :1/2小匙
辅料
细砂糖(焦糖葡萄干) :35葡萄干(焦糖葡萄干) :35
清水(焦糖葡萄干) :40
淡奶油(蛋糕装饰) :200
细砂糖(蛋糕装饰) :20
具体步骤
1. 白砂糖放入不粘锅内,小火无水加热。
2. 加热到咖啡色,糖渐渐融化。
3. 待焦糖变成咖啡色,糖融化,分次慢慢加入清水,边加入边搅拌。
4. 关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右
5. 黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。
6. 分次加入全蛋液,每加入一次都搅拌均匀。
7. 低筋面粉 泡打粉 奶粉混合。
8. 混合后的粉类过筛在打发的黄油中,再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。
9. 把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。
10. 裱花袋剪个口,在纸杯中填入面糊。
11. 填入的面糊,微微震一下,可以在表面点缀上焦糖葡萄干,也可以不做装饰,烤好后用淡奶油装饰。
12. 放入预热180度的烤箱 中层约20-25分钟左右,牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后,用打发的淡奶油挤在蛋糕上,然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可。
1、熬制焦糖时一定要小火,避免火大水分快速流失。2、熬制焦糖颜色不要太深,太深的话,会有苦味。3、焦糖中加入清水时需要小心迸溅,避免烫伤
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