自制果仁意大利饼干怎么做又香又好吃

准备时间:1小时30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泡打粉 ：5
盐 ：一小撮
中筋面粉 ：250
糖 ：120
鸡蛋 ：2个
葡萄干和蔓越莓干 ：70
花生和杏仁 ：75

辅料

具体步骤

1. 准备材料

2. 鸡蛋加糖用打蛋器高速打发

3. 将面粉、泡打粉、盐过筛，加入蛋糊中 搅拌均匀

4. 将蔓越莓干 葡萄干 花生 杏仁加入 揉成面团

5. 把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘 放入预热好的烤箱烤焙。中层 烤箱预热180度，烤25分钟后取出

6. 取出稍凉10分钟，用利刀切成约1厘米厚的片

7. 把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分

烹饪技巧

1、BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。3、把材料揉和成面团的初期，面团会非常的粘手。这个时候可以借由工具(如用擀面杖的一头)来稍微搅拌，直到面团刚好不黏手即可。不可过度揉搓面团。4、BISCOTTI是一种非常硬的饼干，适合蘸甜酒或者浓咖啡食用。5、花生、葡萄干、杏仁、腰果、核桃、蔓越莓可以自由组合哈~