自制八卦鱼肚怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

随着人们生活条件的提高，美味和美观都成了人们对美食的要求，这道八卦鱼肚就是在保持鱼肚美味的基础上有将其制成八卦图的样式，使食用者得到视觉和味觉的双重享受，要注意，鱼肉过于细嫩，摆盘的时候要注意精确仔细，一份美观的菜品是需要细心的哟~

主料

鸡胸肉 ：300
鱼肚 ：100

辅料

色拉油 ：适量
香油 ：少许

具体步骤

将鸡脯肉、葱、姜一起剁碎，搅成鸡泥

鸡泥内加精盐、味精、3个鸡蛋清、湿淀粉搅成泥子

平盘一个涂以食用油，将鱼肚（我用的是豆片）平铺成圆形，再将鸡泥子全部盖在鱼肚上，摊平抹光

发好鱼肚用刀片成6 厘米长，4厘米宽的薄片，把鸡泥盖在上面

香菇，青辣椒，红辣椒，全部切成宽丝，做成太极图

再用青红椒在圆圈中摆成两个首尾相交的鱼形图案，其他原料等距离地摆成八卦图案

上笼蒸约5分钟取出。

油菜焯水，摆放在每个图的空隙中

锅内放入鸡汤、料酒、精盐，用小火烧沸，撇去浮沫，放味精调匀，浇在汤盘内即成