香脆的猪肉炖土豆油豆怎么做又香又好吃
猪肉炖土豆油豆是一道很常见的家常小菜,土豆选用的是新土豆,看起来颜色很好看,新鲜的营养要高些,土豆含有大量的淀粉,平时如果饿了也可以做土豆泥是一道很容易饱的零食,油豆三四月比较好吃,属于成熟的时节,这一道菜用猪肉来焖煮,吃起来甜甜的混着豆子的清香。
主料
猪肉 :半斤油豆 :1斤
土豆 :3个
辅料
食用油豆瓣酱葱蒜生抽盐姜 :适量具体步骤
油豆洗净,两头的尖掐掉,掰寸段。新土豆,用勺子就能把皮刮掉,切滚刀块。
肉切片,最好是肥瘦相间的,葱切小段,姜切片,蒜拍一下就可以,炖菜的葱姜蒜不需要切太碎,一颗大料。
大勺倒油下葱蒜爆香。把肉片炒到断生。
下油豆翻炒,多炒一会,油均匀的包裹住每一截油豆,至颜色变深。
下土豆.姜片.大料,继续炒,所有食材都炒透才香。
加豆瓣酱和生抽,少量盐和鸡精炒匀。加完调味料翻炒入味,加小半碗热水,小火焖十分钟左右,用筷子扎一下土豆,土豆熟了,其它的也就熟了。因为之前肉和油豆翻炒时间较长,所以不会出现土豆熟了,其它不熟的情况。
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