家常鲜蔬炒鱼球怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

鲜蔬炒鱼球是我非常喜爱的一道风味独特的传统家常快手菜，不仅制作方法简单，而且营养丰富，风味香酥可口，鱼蓉和胡萝卜、西蓝花二等各种食材的混合制作而成的鱼球不管是从风味上来说还是从口感上来说都是非常不错的，营养也是丰富全面、

主料

鱼蓉 ：150
胡萝卜 ：1根
西兰花 ：50

辅料

盐 ：1勺
糖 ：1勺
蚝油 ：1匙
姜末 ：1
葱花 ：2
淀粉 ：1勺
蛋清 ：1个
料酒 ：25
油 ：20ml
冷水 ：500ml

具体步骤

鱼蓉加入姜末，腌制一会。

加入葱花，淀粉，蛋清，盐，料酒抓匀。

用筷子向一个方向上劲。

用手搓成鱼球后，放入油锅小火定型，一变色马上捞出。

胡萝卜洗净切片，切花。

西兰花掰小瓣，锅开焯半分钟，加入少许盐和油。

过凉水备用。

热锅凉油，放入葱花炒香后倒入胡萝卜花片炒半分钟断生。

倒入西兰花炒半分钟。

倒入鱼球翻炒，加入少许盐，蚝油，糖大火收汁。

盛出食用。