好吃的拿波里披萨怎么做又香又好吃
上次跟朋友约在必胜客吃了一回披萨,感觉那里的披萨好吃是好吃,就是分量少了点,今天放假,想自己做一次披萨,据说拿波里披萨挺好吃的,而且做法也好简单,就想着要不就尝试一下吧。第一次做拿波里披萨,难免味道没有外面买的好,但是吃起来口感还是很不错的。
主料
普通小麦粉 :适量辅料
糖 :适量盐 :适量
酵母 :适量
具体步骤
小麦粉与盐、糖、酵母混合均匀,加入温水,揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜置于温暖处,发两倍大小
发好的面团不要揉捏排气,均匀沾满薄薄一层面粉,在案板上整为圆形,以指腹或手指第二关节,由中心向外按压,把饼皮按大,最外约1.5公分一圈不要按,按完一面翻面再按
按至饼皮2mm厚左右可入烤箱;有能力的可以尝试甩饼,饼皮按到一半的面积可以覆盖手背时,右手放在一半饼皮上,左手将另一半饼皮翻到右手背上,右手单手施力,轻甩饼皮并将饼皮摔回案板,重复数次就有薄薄的饼皮啦
饼皮放置烤盘上,涂上披萨酱,外圈厚的那圈不涂,撒上23的mozzarella,淋上一点橄榄油
烤箱200度预热。因为烤箱与正常的披萨烤炉不同,正常披萨只需放好所有酱料,入炉两分钟左右;烤箱先烤10到15分钟,至芝士融化与披萨酱融合,饼皮上色
拿出披萨,撒上剩下的芝士,入烤箱,芝士融化时取出披萨,就可以出现正宗Napoli披萨上有白白的马苏里拉芝士的效果
因为烤箱烤制时间比披萨炉久的多,所以最后再放上火箭菜叶。如果喜欢丰富些,第一次入烤箱前可以加其它馅料
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