千味醉豆腐小丸子怎么做又香又好吃
主料
豆腐 ：450
辅料
鸡蛋 ：2个大蒜 ：1瓣
油盐 ：适量
鸡精 ：适量
豆粉 ：适量
具体步骤
1. 鲜肉剁碎，用油盐、糖腌制半小时后，放些许豆粉，打两个鸡蛋，将肉末顺时针搅拌至筋道
2. 开油锅至8分热，用勺子将肉末舀出一个个小团放进油锅，炸至金黄，捞起
3. 豆腐洗净、切块，过一下油捞起
4. 另用蒜开油锅，将豆腐、丸子倒入，加1碗清汤烩至汤汁略干，勾芡，起锅。
这道菜最关键是肉丸子，用鸡蛋搅拌时一定要顺时针搅至筋道，这样下油锅时肉才不会散来。
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