家常啤酒鸡怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

小鸡 ：一只
啤酒 ：一听
蒜苗 ：适量
红辣椒 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
绍酒 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。

2. 葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。

3. 鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。

4. 锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。

5. 将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

6. 倒大概一听啤酒，大火烧开。

7. 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

8. 然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。

9. 盖上盖子焖10分钟。

10. 焖到汤汁基本收干即可。

11. 撒入蒜苗段、红辣椒段。

12. 翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。

烹饪技巧

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。